重庆串串加盟的三高一低是什么?
来源:重庆串串加盟  发布时间:2020-04-01 17:09:36
  现在餐饮行业并不是像以前那么好做了,毕竟很多人都在做这个行业。串串加盟店也是越来越多了,怎么才能让自己的串串店生意好呢?下面重庆串串加盟怒火八零的小编简单说明一下:
 
  先谈谈餐饮的“三高一低”趋势:
 
  一高:人工成本太高,肯定降不下来,而且是越来越高,国家富裕,让每个人都富裕了,怎么富裕,那就是涨工资。
 
  二高:食材价格高,短时间是没有指望,以前都是为了追求效率,农药化肥、催长激素给带来高产,但是对身体不好,现在都追求健康,但是健康的食材成本高啊,所以食材成本短时间不会下降。
 
  三高:房租,虽然很多商户关门起义大喊降房租,但是一点效果都没有,你不租,别人租,所以短时间也不会降。
重庆串串加盟的三高一低是什么?
  所以串串香高利润时期已经成为历史了,那我们串串香人怎么办,要怎样改变?下面先分析下餐饮的三个走向趋势
 
  一:串串香市场由小到大了,串串店面积却由大变小了。
 
  由小变大是串串香市场还会进一步扩大,去年3.5万亿的市场份额,今年肯定要超过4万亿甚至更高,因为大家都富裕了,出门就餐肯定会增加,这个比例大家都会算,所以餐饮市场越来越大。
 
  由大到小是餐厅的面积会越来越小,因为房租高了,面积大了用人成本也会高,所以都在缩小面积,提高坪效与人效……
 
  二:菜品慢慢的由多变少
 
  从去年的120道,今年缩减到80道,精简菜品,缩减人工也是去年的一个热话题,但是串串香店铺开多了,不断的增加店铺量,小而美的店铺越来越多,这是串串香加盟店发展的一个重要途径。
 
  三:利润由高变低了,串串香人的地位提高了
 
  串串香人的地位变高了,利润变低大家都深有体会,不用多说,串串香人的地位确实一天比一天高,在国外和国内都是这样,这让我们串串香人感到自豪,说明了社会对我们餐饮人的认可。
 
  串串香高端市场怎样发展?
 
  高端串串香要换目标客户,你准备好了吗?以前经常说高端餐饮不行了,其实是政务餐饮不行了,现在是高端餐饮要换新客户了,换谁呢,换“成功人士”,因为成功人士有钱啊,他们依然去高端的餐厅消费,但是他们消费理性,因为钱是自己挣来的,而且更注重健康。
 
  那我们要做怎样的串串香店才能更有发展呢?
 
  那就是“四好餐厅”:菜好、食材好、空气好、温度适宜,追求健康体验是消费者的普遍需求,特别是成功人士,因为他们理性,不管你是大店还是小店,要注重这样的环境,而并不是金碧辉煌的的装修。
 
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